CathyLi美善品料理廚房

自己其實較常吃植物油，因為少高溫料理. 有需要高溫的料理時，也大多使用耐高溫的植物油,. 但偶爾需要，會去買義美的豬油。

不過前陣子，忘了看到哪一篇的報導，說在豬油(動物油)本身為飽和性脂肪，而植物油則為不飽和性脂肪，前者高溫時較穩定，後者則否...之類的說法。

不論說法如何，我想,  只要不要過量，以及少用高溫烹調，都是不太需要擔心的。

這次會來自製豬油, 則是為了做給婆婆用的, 因為老人家, 改變不了想法, 還是喜歡煮什麼都用豬油, 經常看婆婆冰箱都一大鍋的豬油, 都是她自己買豬油用炒鍋榨的.

火候時常過熱冒煙, 我看了都怕, 

既然婆婆愛用, 那就做比較健康的美善品低溫豬油送婆婆.

剛開始會將水份蒸發, 故用美善品Varoma蒸氣功能練豬油，全程設定60分鐘, 速度1, 約30分鐘時, 溫度改設98度, 因為吃不多, 豬油又便宜, 所以希望用更低溫, 慢慢榨出油就好.  使用美善品多功能料理機, 不用手拌炒，人不用站著顧爐，即完成第一道豬油。輕鬆, 健康又無油煙!

若想再繼續練多一些油出來，可以再練30分鐘1次，甚至30分鐘2次。 我則是只練1次，因為豬油便宜，自己吃，隨時用小美做，不花時間又方便，新鮮不用屯積. 而且發現，義美豬油一罐的價錢，我自己做, 只練一次的話, 就可以做約二罐半哦!  

有些料理，像是豬油拌菜，拌麵，就是絕配，香～

我時常跟朋友說, 用美善品自製食品或料理食物, 不但低溫、健康, 省時, 又省錢, 真是一舉數得!

FB: Cathy Li~美善品料理廚房