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美善品~自製貢丸
用美善品從頭, 又幫我做Sous Vide低溫料理, 現在用它來打肉漿做肉丸子.
買整塊肉帶點肥肉, 自己切塊後, 用小美打成碎肉, 加上喜愛的配料如香菇, 芹菜末及調味, 再用揉麵模式, 3分鐘甩打, 完成Q彈的肉漿.
沒用到砧板, 沒用到刀, 全程就一鍋到底, 到煮好貢丸吶!
揉成丸子~水煮, 就是頁丸;
揉成丸子~沾上圓糯米拿去蒸, 就是珍珠丸子;
揉成丸子~串成一串拿去烤箱烤, 就是宵夜解嘴饞取代外出買塩酥雞的點心了!
不揉成丸子, 把它鋪平分包, 吃火鍋時, 退冰, 直接湯匙挖球下鍋煮, 就是現煮的肉丸子!
現在我假日有空就打一鍋起來, 分包冷凍, 這樣做, 幫我解決了一道便當菜! 從此也不用再買加工貢丸了! 重點是, 它主鍋好清洗, 拆組快速清潔無死角!
冬天到了, 各種丸子是火鍋的好朋友, 下次來做花枝丸囉!
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