CathyLi美善品料理廚房

這款甜品，是我非常喜歡的ㄧ款，在現場，我們是用現成的紅豆餡，我自己回家試做，則是用前幾天在社團裡示範分享用美善品料理機自製的紅豆餡（可往前面發文搜尋），再搭配它的麵糊做法做成。

春天的季節，很適合與好友一起搭配品嚐當做下午茶茶點！

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麵糊：
低筋麵粉 40g
細砂糖 4小匙
糯米粉 16g
水 80cc
紅色色素 少許 （我是使用天然紅麴粉來調色，效果很好）

沙拉油 少許

裝飾：
紅豆餡 120g
鹽漬櫻花 8片

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（4人份，8個）
做法：

1. 紅豆餡分成4等份（8顆），搓成球狀。
2. 鹽漬櫻花在水中浸泡沖洗後擦乾備用。
3. 將一半的水先跟糯米粉混合均勻後加入紅色色素（紅麴粉）。
4. 將低筋麵粉、細砂糖、剩餘的水加入3.混合均勻。
5. 用沾了沙拉油的廚房紙巾均勻塗抹平底鍋熱鍋。
6. 將1/8量麵糊倒入後用湯匙抹成橢圓形（或圓形亦可），表面乾燥後翻面煎熟取出放涼。
7. 將ㄧ開始煎的面朝外，放入紅豆餡包起，上方擺上鹽漬櫻花做裝飾。

完成！