CathyLi美善品料理廚房

做麵包的日子約三年多, 都用日本精工牌全自動麵包機來打麵團及前發, 然後再移出做整型及用烤箱烘烤.

一直期待著能有機會換上一台專業的攪拌機來打麵團, 卻始終無法決定到底要買哪一台桌上型攪拌機較適合放在我的廚房.

直到遇到了德國美善品Thermomix, 終於讓我覺得它是最好的選擇!

因為它除了能幫我揉麵團做麵包饅頭, 打蛋白做蛋糕餅干外, 它還集結了廚房其它工具於一身, 所以一機多功, 省去其它工具的空間, 真的是太棒的設計了. 

這一天, 買了本土小麥粉~十八麥來試作, 由於它是本國自種小麥去磨成粉的, 無添加無調整, 是我一直想找的. 但因品種關係, 據廠商的說明, 它是屬中-高筋粉, 非真正高筋粉, 用來做中式烘焙品沒問題, 但要做麵包, 說是要有一點技巧......聽到這裏其實有點却步, 不過為了能吃到本土無添加的麵粉製成的麵包, 就決定先買一包1公斤的來試試囉!

這次也是第一次使用德國美善品來打麵團, 整個給它很成功, 美善品打麵團, 前後分次我總共打了6分鐘, 以前精工牌MK-HB150T, 我得花25分鐘打麵團, 但口感, 說實在, 美善品打出來的真的不輸外面買的. 哈哈! 另外就是十八麥, 我覺得不難操作啊! 我覺得整體配方跟一般沒變, 就是水份比例可以用到70%. 大家可以試試再調整適合自己的口感!